Fermentált különlegességek
Zöldségek, savanyúságok és élő ízek.
Helyi alapanyagok. Hagyományos eljárások. Fermentálás, érlelés és idő – különleges ízek Bakóca szívéből.
Fedezd fel termékeinketOlyan gasztronómiai különlegességeket készítünk, amelyekben az alapanyag, a termőhely és az idő egyaránt szerepet kap. Régi eljárások, mai igényesség és karakteres ízek egy helyről.
Zöldségek, savanyúságok és élő ízek.
Karakteres kísérők húsokhoz és sajtokhoz.
Alma, szőlő és az érlelés találkozása.
Bakóca környékének dombjai, kertjei és gyümölcsei adják a Gasztroműhely gondolatának alapját. Nem tömegterméket szeretnénk készíteni, hanem felismerhető, saját karakterű ízeket.
A fermentálás, pácolás, ecetkészítés és érlelés olyan eljárások, amelyekben nem lehet siettetni az eredményt. Éppen ez adja a termékek értékét.
Hamarosan megérkeznek a Koczián Gasztroműhely első kis szériás termékei.
Termékeink